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LE GUIDE DEL FORNO (Figura 4)

Le pareti laterali del forno presentano delle scanalature.

Sono le GUIDE che Vi permettono di regolare l’altezza

della griglia.

Fig. 4

Un’eventuale formazione di condensa sul vetro

della porta, sulle pareti e sul fondo del forno non

compromette il suo funzionamento. Vi consi-

gliamo di asciugare la condensa alla fine della

cottura.

COTTURA TRADIZIONALE

Puntate il selettore sul simbolo e regolate il termo-

stato sulla temperatura desiderata.

In questo modo il calore proviene sia dall’alto che dal

basso, e la pietanza viene cucinata in modo uniforme.

Se la cottura ha bisogno di più calore dall’alto o dal

basso, regolate l’altezza della griglia con le apposite

guide (Fig. 4), altrimenti puntate il selettore sui simboli

oppure , in modo da ottenere calore solamente

da una delle due direzioni.

COTTURA AL GRILL

Puntate il selettore sul cimbolo e regolate il termo-

stato sulla temperatura desiderata.

FO 0285

ALCUNI CONSIGLI PER LA COTTURA DI

CARNI E PESCE

Le carni possono essere sistemate in recipienti adatti

alla cottura in forno, oppure direttamente sulla griglia.

In questo secondo caso, versate SEMPRE un po’

d’acqua nella leccarda ed inseritela nelle guide

sotto la griglia.

La leccarda raccoglierà i grassi che si sciolgono durante

la cottura e l’acqua eviterà che i grassi brucino, forman-

do cattivi odori o fumo.

Le carni bianche, i volatili ed il pesce richiedono in

genere una cottura a media temperatura (tra 150 e 175

gradi), mentre la cottura “al sangue” di carni rosse

richiede temperature fra 200 e 250 gradi per tempi brevi.

CONSIGLI PER LA COTTURA DI DOLCI

I dolci hanno bisogno di una temperatura moderata, da

150 a 200 gradi.

Prima di iniziare la cottura di un dolce, fate sempre

riscaldare il forno per almeno 10 minuti, ed una volta

iniziata la cottura, tenete sempre chiusa la porta del

forno.

CONSIGLI PER LA COTTURA AL GRILL

Se desiderate cuocere carne o pesce al grill, ungeteli

leggermente e collocateli sulla griglia.

Nella cottura al grill il calore proviene solo dall’alto,

perciò la griglia va inserita nelle guide superiori o

inferiori in base allo spessore della carne o del pesce.

Anche in questo caso, ricordate SEMPRE di inserire

la leccarda nelle guide più basse, dopo avervi ver-

sato circa due bicchieri d’acqua.

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